Cand frigul se apropie si incepem sa ne gandim la mesele imbelsugate din copilarie, gogonelele murate isi gasesc locul in sufletul si in bucataria fiecaruia dintre noi. Pentru romanii din diaspora, aceste legume verzi si crocante aduc aminte de gustul autentic al toamnelor de acasa cand pe masa erau nelipsite rosii murate, varza murata, servite alaturi de friptura de porc, cartofi taranesti, sarmale, chiftele de porc sau tochitura moldoveneasca. Fie ca le preferi la butoi, cu sare sau cu otet, ele raman nelipsite din colectia de muraturi traditionale care ne insotesc iarna.
Ce sunt gogonelele murate?
Gogonele murate sunt rosii culese inainte de a se coace, conservate in saramura sau in otet, alaturi de condimente si frunze aromate. Gustul lor usor acrisor, textura crocanta si aroma deosebita le transforma intr-un deliciu servit langa humus, fasole batuta, carne, gulas, afumatura, coaste la cuptor, ciorba de pui sau chiar paine cu untura. In gospodariile de odinioara, gogonelele erau asezate cu grija in butoi, alaturi de varza murata, castraveti si conopida, devenind simbolul pregatirilor de iarna.
Reteta gogonele murate pas cu pas
Reteta traditionala de gogonele murate este simpla, iar rezultatul e intotdeauna acelasi: gogonele crocante, acrisoare si pline de savoare, perfecte langa orice friptura sau tocanita. Iata cum poti pregati acasa gogonele murate la butoi, asa cum le stiai de la bunici:
- Se aleg gogonele ferme, verzi si sanatoase, fara pete sau lovituri.
- Intr-un butoi sau borcan mare, se asaza pe straturi gogonelele, frunze de telina, hrean si catei de usturoi.
- Se prepara saramura din apa si sare grunjoasa (aproximativ 1 lingura mare de sare la 1 litru de apa).
- Saramura se toarna peste gogonele pana le acopera complet.
- Optional, se adauga condimente precum boia dulce sau boia iute pentru un plus de aroma.
- Se acopera butoiul si se lasa la temperatura camerei timp de cateva zile, apoi intr-un loc racoros pana se mureaza complet (aprox. 3-4 saptamani).
Rezultatul este o reteta autentica de gogonele murate, asa cum se pregateau odinioara, pastrand gustul si traditia de acasa.
Gogonele la butoi – metoda clasica
Cea mai cunoscuta reteta este gogonelele la butoi, pregatite cu apa, sare grunjoasa si condimente. Procesul este simplu, dar cere rabdare, pentru ca gogonelele trebuie sa stea cateva saptamani la murat pentru a-si atinge aroma perfecta. Pentru cei de peste hotare, aceste retete aduc bucuria de a reface pasii gospodinelor de acasa. Iata de ce ai nevoie pentru a pregati acasa gogonele la butoi:
- Gogonele verzi, ferme, culese inainte de coacere
- Sare grunjoasa pentru muraturi
- Frunze de telina si hrean pentru aroma
- Condimente precum boia de ardei dulce sau boia de ardei iute
- Optional: bicarbonat de sodiu alimentar – pentru a pastra gogonelele crocante
Gogonele murate cu otet – o alternativa rapida
Pentru cei care nu au rabdare sa astepte luni de zile ca gogonelele sa se mureze natural in saramura, exista varianta gogonelelor murate cu otet. Aceasta metoda este mai rapida si aduce un gust intens acrisor, ideal pentru mesele de sarbatoare. Pentru aceasta ai nevoide de:
- Gogonele mici si crocante
- Otet de vin alb
- Zahar, sare si apa
- Frunze de dafin si boabe de mustar
Rezultatul? Rosii murate crocante, cu o aroma usor dulce-acrisoara, gata in doar cateva zile.
De ce iubim gogonelele murate?
Indiferent daca sunt pregatite la butoi sau in otet, gogonelele murate ne amintesc de mesele alaturi de familie si de gustul copilariei. Ele nu sunt doar o garnitura, ci o legatura directa cu traditia si cultura noastra. In plus, sunt bogate in vitamine si probiotice naturale, intarind imunitatea pe timpul iernii.
- Pastreaza gustul autentic al toamnei
- Se potrivesc cu aproape orice preparat
- Sunt sanatoase si pline de nutrienti
Comanda acum gogonele murate!
DELUMANI este magazinul online romanesc care aduce traditia si gustul autentic la tine acasa, oriunde ai fi in Europa. Pe langa gogonele murate dispunem de un sortiment larg si atent selectat de produse autentice romanesti. Acceseaza link-ul pentru a cumpara gogonele murate romanesti:
- Gogonele murate - Un produs dulce acrisor oferit de magazinul online romanesc DELUMANI pentru iubitorii de muraturi ca la mama acasa.
Cu livrare rapida in Europa, ambalare profesionala si livrare la temperatura controlata, DELUMANI garanteaza prospetimea produselor. Gasesti aici produse autentice romanesti, de la alimente de baza, la condimente, mezeluri si dulciuri traditionale.
Categorii populare pe Delumani
La DELUMANI gasesti nu doar gogonele murate si condimente pentru retete traditionale, ci si multe alte produse romanesti autentice precum mezeluri, branzeturi autentice romanesti si altele. Iata cateva categorii indragite:
- Alimente de baza – faina, arpacas, bors natural Raureni, cuscus, drojdie uscata.
- Condimente – boia dulce, boia iute, piper, foi de dafin.
- Lactate – branza telemea, cascaval,branza de burduf.
- Mezeluri – salamuri, carnati afumati, sunca traditionala.
- Dulciuri – prajituri, biscuiti, napolitane si ciocolata romaneasca.
- Bauturi – bauturi traditionale romanesti precum vin, tuica, palinca.
Cum fac comanda pe DELUMANI
- Accesezi www.delumani.de.
- Alegi produsele preferate si le adaugi in cos.
- Completezi datele de livrare si finalizezi comanda.
- Primesti acasa, in cateva zile, gusturile autentice de care iti era dor.
Gogonelele murate nu sunt doar o garnitura, ci un simbol al traditiei culinare romanesti. Fie ca alegi varianta clasica la butoi sau reteta rapida cu otet, ele raman un deliciu care aduce bucurie la masa. Comanda acum produsele preferate direct de la magazinul romanesc online DELUMANI si redescopera gustul autentic al muraturilor de acasa.
FAQ
Cat timp trebuie sa stea gogonelele la murat?
In saramura, gogonelele sunt gata in aproximativ 3-4 saptamani, in functie de temperatura.
Pot folosi bicarbonat de sodiu pentru gogonele murate?
Da, o cantitate mica de bicarbonat de sodiu pastreaza gogonelele crocante.
Sunt mai bune gogonelele cu otet sau cele la butoi?
Depinde de preferinte – cele cu otet sunt mai acre si rapide, cele la butoi au gust autentic si natural.
Ce condimente sunt esentiale pentru gogonele murate?
Frunze de telina, hrean, usturoi, boabe de mustar si boia dulce.
Pot comanda gogonele murate direct de pe site-ul magazinului DELUMANI?
Da, acceseaza www.delumani.de si gasesti atat gogonele murate cat si condimente si ingrediente pentru retete de muraturi, livrate rapid in Europa.
Te-ar putea interesa si articolul: Varza murata: Beneficii pentru sanatate, reteta si cum o introduci in dieta zilnica